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这爆炒牛头肉其实没有爆炒羊头出名,爆炒羊头清蒸餐馆很常见的特色菜,只是现在羊肉特贵,已经涨到60多元一公斤了,市场很少有买熟羊头的,只有民族屠宰场有卖的,水涨船高,一只羊头比一只土鸡还贵 。那些羊头都论个卖,大的可以买两只鸡了
主料：熟牛头肉辅料：花椒粒胡椒粉干红辣椒洋葱香菜油盐鸡精酱油料酒
把牛头肉切成薄片,越薄越好,干红辣椒泡泡切段洋葱去皮切丝,香菜洗净切段
【家常菜爆炒牛头肉的做法】锅里油热5成加花椒粒干红辣椒炒出香味
加牛头肉料酒翻炒
加皮牙子翻炒
加胡椒粉炒均匀,关火
撒上香菜段,拌均匀出锅
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