文章插图
羊排又可细分为羊肋排和羊脊排两部分,其中羊肋排位于羊脊下,两侧各有一扇,骨呈长条形,间生肌肉,膘肥肉厚,为羊排中的上品 。
羊肋排一扇 。
顺着骨缝切开,每根骨头上面的肉切小块,仍然和骨头连着 。
放料酒、腌肉料、姜粉、蒜蓉,抓匀 。
【蒜香羊排的做法】土豆去皮切宽条,一起腌制一个小时以上,腌制期间盖保鲜膜放冰箱冷藏
烤盘铺上锡纸,亚光面向上,将腌好的羊排和土豆放上去 。
风炉上火200度下火205度,烤35-45分钟,看到羊排表面出现烤焦的状态就好了 。

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