【白菜火锅的做法】

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白菜火锅是以白菜为主料,虾米、粉丝、精盐、味精、熟猪油、鲜汤、料酒为辅料的菜品 。
1．将虾米放入碗中,加温开水和料酒浸至涨发,洗去腥味,剥去虾壳；白菜切成长6厘米、宽1厘米的小窄条；粉丝用清水洗净 。
2．炒锅烧热,下猪油,烧至七成热,下白菜煸炒,然后加虾米、鲜汤,焖烧10分钟,倒入火锅内,再加入粉丝、精盐和味精 。
3．点燃火锅,焖烧5分钟左右,即可食用 。

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