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【蒜苔哪些部位需要去掉】蒜苔的尾部有一个骨节,需从那里将尾部的苗子掐掉,然后冲洗,在案板上先将蒜苔的头部在板子上墩齐后,用刀切去3--4mm头部较脏部分,然后切成寸段备用 。要么热炒用鸡蛋或是肉片炒成热菜；要么将其在热水里焯一下做成凉菜或是凉菜的壳菜 。
蒜苔是蒜苗经过很长的生长期长成熟以后,在棵中间长出,开花花头下面的茎,成熟了可以提出来就是蒜苔 。蒜苔在我国分布广泛,南北各地均有种植,是我国蔬菜冷藏业中贮量最大,贮期最长的蔬菜品种之一 。蒜苔是很好的功能保健蔬菜,具有多种营养功效 。

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