文章插图
【辣炒鸡背的做法】鸡背也叫鸡架,就是鸡把肉削去剩下的骨头,没有的用全鸡替代也可以,但个人感觉没有鸡架好吃,要用三黄鸡比较容易熟的！仅是家常菜,不喜勿喷！材料虽多,但都是家里有的,里面的勺就是家里普遍的小勺子,调料还是根据个人口味增减,这里只是个参考！
新鲜鸡背切块,撕去鸡皮,冲洗干净
锅里加水,放葱姜,八角,香叶,少许盐,鸡背,大火煮开转中小火煮十分钟左右,根据鸡背大小,熟透即可！盛出备用,汤留着坐高汤用！
另起锅小火放油,放葱姜干辣椒花椒,炒香,放甜面酱,炒香！
放鸡背,调大火翻炒！放白糖,蚝油,盐,少许高汤
炒到鸡背略干,这里要勤翻,以免糊锅,放青椒,翻炒一分钟,关火,放香菜！出锅！
端盘非常好吃
辣炒鸡背的做法的详细内容就为您分享到这里，【精彩生活】jing111.com小编为您精选以下内容，希望对您有所帮助：