胡椒猪肚鸡的做法 _知识分享

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胡椒猪肚鸡驱风、养胃、营养、味鲜中带辣、香味浓郁,喝起来很舒服、很暖胃。其中最难的步骤是把猪肚处理干净,有多难？将猪肚翻过来翻过去,并用生粉、盐、油反复的搓洗好几遍,除掉表面附着的肥膏~~我用了足足一个小时。
猪肚一只,用生粉、盐、油反复清洗里外；放一锅水,加几片姜,水开后放入猪肚过一下水捞出；
白胡椒要根据个人喜好加减分量,不要用白胡椒粉,用整粒的稍压碎这样褒出汤味更香浓；
鸡一只,市场里宰杀好并暂件,回来清洗后用油盐腌一下；
把鸡脚、姜、放入高压锅、注入清水,
【胡椒猪肚鸡的做法】白胡椒用网袋装好塞入猪肚,放入高压锅,炖档40分钟,猪肚刚好煮软带点点弹牙,这时口感最好；
猪肚捞出放凉后切条；
热锅下油将姜、葱、蒜爆香,倒入鸡块翻炒一下,再倒入刚才炖猪肚的汤,煮开后加盐调味,最后倒入猪肚,
再次煮开后即可开吃了。

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