【冬天做米酒用什么保温】冬天做米酒可以用毛巾或棉被之类的东西包起来放到暧汽上保温,发酵米酒30-40度温度最为合适 , 如酒曲米酒温度过低会使糖化低,就会导致发酵较慢,如果过低发酵不起来,容易让杂菌有机会繁殖 , 容易酸败 。自酿米酒第一次发酵36小时后需要再加水后继续发酵保温,冬天温度比较低,细菌相对较少 , 酒曲的活性也比较低,它发酵的能力减弱了 , 所以加水发酵成功后的酒酿冬天是不会发酸的 。
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