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【酱油鸭的做法】五香酱油鸭酥软入味没得说,挑选一只好点的新鲜鸭子,做个酱油鸭解解馋
买来新鲜的半只鸭子
调料
鸭子处理干净,拔去细毛,切块
锅里加半锅水,入葱姜
放入鸭块,烧开
开盖烧5分钟左右,捞出沥干
炖锅里加30g麻油,再重新铺上葱段姜片,防止鸭肉粘底
放上鸭块
放入香料
再加入生抽、盐、糖和米酒,加盖大火烧开
烧开后可以转小火,炖煮60分钟,中间开盖调整鸭肉位置,保证汤汁入味
1小时后关火不急于取出,在汤汁里浸泡至凉,取出切块

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