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长豇豆不能生吃 。
长豆角生吃是有可能会引起中毒的 。生豆角中含有两种对人体有害的物质：溶血素和毒蛋白,这两种物质在成熟的或较老的豆角中最多,而且这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用,并对细胞有破坏和溶血作用,严重的还会出现出血性炎症,轻者感到腹部不适,重者出现呕吐、腹泻等中毒症状,尤其是儿童 。
【长豇豆能生吃吗】豆角不宜生吃或夹生吃,烹煮时间宜长不宜短,要保证熟透食用,否则容易发生中毒 。
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