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可以用食盐检验鸡蛋中是否含有蛋白质 。
在鸡蛋中加入适量食盐或身边易得的可溶性盐,等食盐充分混合后,看其是否出现凝聚现象出现,如果出现凝聚现象,则证明含有蛋白质,反之则不含蛋白质 。
【怎样检验鸡蛋中是否含有蛋白质】蛋白质的基本单位是氨基酸,氨基酸通过脱水缩合形成肽链 。蛋白质由一条或多条多肽链组成的生物大分子,每一条多肽链有二十个至数百个氨基酸残基不等；而且各种氨基酸残基按一定的顺序排列,并且产生蛋白质的细胞器是核糖体 。

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