可以用锅蒸蛋糕吗 _知识分享

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在生活中可以用锅蒸蛋糕,蒸蛋糕在当前是一种较为流行的做法,食用口感甜糯,含有的水分合适,食用口感很好。
蛋糕蒸出来之后是湿的,可能是面包没有蒸熟或者是蒸炉湿气过大造成的,面包没有蒸熟的情况更常见一些。
一般来说,蛋糕的蒸制时间如果不充足,在锅内的膨胀性还是不错的,但从锅中拿出来的时候,用手轻轻按一按就会塌陷下去。
除此之外,这种蛋糕在切开以后,内部是黏乎乎的,看上去是较为湿润。
蛋糕的成熟过程也就是水气化的过程,在这个过程中,面团中会形成很多孔洞,这些孔洞最终由面粉补充,从而才能支撑起蛋糕。
需要注意的是,蛋糕没有成熟的情况下,蛋糕内部会有着丰富的水分,蛋糕的骨架并没有完全形成,蛋糕自身重量就会把自己压塌。
【可以用锅蒸蛋糕吗】需要注意的是,蛋糕蒸熟之后,建议是等2分钟左右再揭开锅盖,这样可以避免蛋糕的塌陷。
最后说一点,刚蒸熟的蛋糕没有完全定型,需要倒扣放置,自然冷却后也就成形了。

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