裸麦面包和全麦面包区别 _知识分享

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裸麦面包和全麦面包的区别,在于制作的原料不同,一般来说,全麦面包使用的是小麦粉,裸麦面包使用的是黑麦粉。
生活中有着很多种面包,比如说全麦面包、胚芽面包和裸麦面包（黑麦面包）等等。
一般来说,全麦面包指的是使用全麦面粉制作的面包,这种面粉的特点是没有去掉小麦麸皮和麦胚。
使用这种面粉做出来的全麦面包,呈现出微褐色,肉眼能看到很多麦麸的小粒,质地比较粗糙,香气浓郁。
裸麦面包和黑麦面包是同一种面包,只是叫法不同,在北欧和东欧很常见,主要使用的原料是黑麦面粉。
和生活中常见的白面包相比,黑麦面包的结构更加紧密,面包内含有的湿度更大,颜色更是比较深。
生活中黑麦的种类较多,可分为粗麦粉或细黑麦粉、中等黑麦粉和深色黑麦粉。
胚芽面包的制作原料主要是燕麦粉,但是又掺杂了小麦粉,做出来的面包颜色淡一些,食用口感也更软一些。
【裸麦面包和全麦面包区别】如果只使用燕麦粉,做出来的面包比较硬,食用口感是比较差的。

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