牛肉和羊肉怎么区分 _知识分享

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【牛肉和羊肉怎么区分】牛肉和羊肉可以通过这三点来区分：肉质纤维、肉筋和味道三个方面,还是非常简单的。
一般来说,牛肉纤维粗,羊肉肉质较细腻；牛肉筋膜多,羊肉筋膜少；羊肉有膻味,牛肉没有膻味。
牛肉和羊肉都是生活中常见的肉类,营养价值都不错,深受人们的喜爱,这两种肉类在购买时需要注意这几点：
1、羊肉：
新鲜的羊肉有着以下几个特点：纹理细腻、存在白色条纹、颜色粉嫩、纹理是瘦中带肥。
除此之外,这几种羊肉是不能购买的：肉质光滑顺溜的羊肉、颜色为暗红色的羊肉和膻味很重的羊肉。
第一种很可能是处理过的,新鲜的羊肉摸起来是黏糊糊的；第二种和第三种情况是一样的,就是羊肉不新鲜了。
2、牛肉：
新鲜牛肉的颜色富有光泽,呈现出均匀的红色,脂肪多是洁白色或呈现出乳黄色,有着较为湿润的表面,富有弹性。
如果表面发黏、出现异味的牛肉是不建议购买和食用的。

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