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荷塘小炒正宗做法：
1、胡萝卜和藕去皮,切片 。
2、山药切半圆片,泡水 。
3、山药片、荷兰豆和藕焯水 。
4、倒入胡萝卜、山药、荷兰豆和藕,翻炒 。
5、加入盐、鸡精和水,翻炒 。
6、倒入湿淀粉,勾芡 。
7、淋入少许色拉油 。
8、美味的荷塘小炒制作完成 。
【荷塘小炒正宗做法】荷塘小炒的特色：广东省传统的特色名菜,粤菜在菜品的颜色和营养的配搭上是很讲究的,素菜也不例外 。荷塘小炒的菜名是因食材中的山药、莲藕等都是生长在泥土里的,如果可以买到荷叶的话,将荷叶焯水整体铺在盘子底部,菜品炒好后置于荷叶上,定会荷香四溢,荷塘小炒的名字也就更贴切了 。

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