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爆炒鸡胗正宗做法：
1、鸡胗洗净后切成花刀,像切腰花一样 。
2、锅中加入适量水放入鸡胗焯熟捞出沥干 。
3、葱姜蒜切末,青椒,胡萝卜切片 。
4、锅中加入适量油下葱姜蒜爆香,加入青椒胡萝卜炒匀 。
【爆炒鸡胗正宗做法】5、加入鸡胗,加入少许蚝油,生抽,料酒,盐,糖,翻炒入味即可出锅 。
爆炒鸡胗是山东省的传统名菜,鲁菜系,制作原料有净鸡胗、水发木耳等 。口感脆嫩、口味咸鲜,急火快速烹制而成,韧脆适中,口感好,据《本草纲目》有“消食导滞”,帮助消化的作用 。

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