1、两半边鸭腿下半部分，米酒一杯，生抽一杯，香菇二朵桂皮一小块，葱头一个，八角一个，姜三片 ， 糖少量 。
2、把鸭肉洗干净，沥干水分 。
3、放鸭肉放到锅里煎到金黄 。
4、先把鸭肉放到锅里，然后倒入一杯米洒，一杯生抽 ， 一杯水，放入香菇、姜、桂皮、蒜头、八角、糖，浸泡十分钟 。
5、小火炖四十分钟，只剩半碗汁就可以了，炖时要顺转 ， 淋上几次汁，不要给沾锅 。
【三杯鸭正宗做法和配方】6、斩成小块装盘，撒上一点葱花装饰一下 。

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