文章插图
1、将鸡爪去除指甲,切开,沙姜切片 。
2、锅中放入清水,下入鸡爪,淋入适量白醋,白酒,焯出血水,捞入凉水洗净 。
3、将鸡爪倒入高压锅中,加入沙姜片,沙姜粉,盐局鸡粉,淋入少量食用油,拌均匀 。
4、倒入清水,与鸡爪相平,按下煮饭模式,静待出锅即可享用 。
沙姜鸡脚是一道主要由鸡脚和沙姜制作的传统名肴,口味偏甜,属于粤菜系 。
姜的功效与作用：
味辛,性微温,归肺,脾,胃经 。发汗解表,温中止呕,温肺止咳,解鱼蟹毒,解药毒,特别对于鱼蟹毒,半夏,天南星等药物中毒有解毒作用 。
鸡爪的营养价值：
【沙姜鸡脚的凉拌做法】富含脂肪,维持体温和保护内脏 。提供必需脂肪酸 。促进这些脂溶性维生素的吸收,增加饱腹感 。富含蛋白质,具有维持钾钠平衡 。消除水肿 。提高免疫力 。调低血压,缓冲贫血,有利于生长发育 。
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