核桃包馅料制作方法 _知识分享

文章插图
1、取出核桃肉洗干净放进锅里15分钟沥干水份切成粗粗的颗粒,然后倒进炼奶拌匀。炼奶不用太多能包裹着所有核桃就可以了,因为太多炼奶的话不好包,蒸的时候容易爆酱。
2、煮熟后的核桃切成细一点,比较好操作。
3、适量加入炼乳拌匀即可,放一旁备用。
4、开始揉面：把所有材料混合揉成面团,注意牛奶的量要适当的加,这款包主要特点就要松软所以面团不适宜太硬,一定要偏软因为收口处不容易裂开,要是觉得面团有点软就粘的粉吧,收口处一定要粘紧,揉好面团静置发酵40分钟左右。
5、面团分割为50克一个左右的小剂子.包好依次做好进行二发大概10分钟左右,二次发酵是为了面包蒸出来更松软。要是赶时间也可以不发酵第二次。
【核桃包馅料制作方法】6、锅里烧开水放入面包蒸10分钟,焖一会儿再开盖。

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