为什么凉粉做出来是散的 _知识分享

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凉粉做出来是散的,主要原因是水放少了。如果当天做出来的凉粉已经冷却定型了,但是在用手指按压时却没有弹性,或者按压时出水,说明在做凉粉的时候,水放多了；如果是有弹性,不出水,但是吃的时候,一拌就碎,说明在做凉粉的时候水放少了,口感不是柔软有弹性,而是有点发硬的感觉。
【为什么凉粉做出来是散的】一般来说,做凉粉的兑水比例要视情况而定,要先把淀粉用少量水溶化,变成水淀粉,然后差不多按照淀粉和水1：2的比例来做,但在制作过程中,如果搅拌时发硬,就再加一点温开水。
这样做出来的凉粉一般是可以放到第二天的,口感依旧很好,很有弹性,但是如果凉粉要过夜的话,可以将当天做好的凉粉放到冰箱保鲜室,但要记得用保鲜袋包一下,不然容易串味。
凉粉是一种食物,主要原材料是凉粉草、大米、红薯和豌豆,以酱油、醋、辣椒油而食,清凉爽滑,为夏季风味食品,凉粉不仅可以凉拌吃,还可以煎粉来吃,夏季吃凉粉可以消暑解渴,冬季热吃凉粉多调辣椒还可祛寒,健康保健又美味。

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