文章插图
【贡菜的做法】贡菜的制作方法：春节前至元宵后,选择蕾大而不抽花的大芥菜,去其外瓣,切成4片 。腌制贡菜,略晒去一些水分之后,用刀横切成条或粒状,再让烈日晒至半干,放进木桶,逐层敷盐,压上大石头,经过一夜之后,将其苦涩汁水沥出,再稍晾干,即可进行腌制 。腌制时将芥菜放入木桶或瓷盆中 。边揉边加上食盐,白糖,黄酒,不断揉搓,再伴以香豉或南姜末,即可入瓮密封,让其慢慢渗透腐熟,经过一两个月即可食用 。其色味浓香,入口酥脆,咸甜适宜 。还有一种叫酥贡的,也用以上方法制作,但不必长期腌制,三两天即可取食,其特点昌表翠酥脆 。配料的比例因各地各人喜爱而异,有人在酥贡的配料中加辣椒,有的加芝麻 。

贡菜的做法的详细内容就为您分享到这里，【精彩生活】jing111.com小编为您精选以下内容，希望对您有所帮助：

• 六寸蛋糕做法
• 山居秋暝的艺术表现手法不准抄袭
• 绿豆糕的配方和做法
• 哪种软件可以提取图片中的文字
• 主位的左右哪边重要
• 鸡蛋灌饼是哪个地方的特色
• 苹果手机数据流量在哪打开
• 海棠花的禁忌
• 豆腐的做法
• 菜心的做法