1、首先准备凤爪500克，漕卤1袋，白醋1袋，生姜4片，大蒜5个，小米椒适量，泡椒200克，辣椒碎10克 ， 柠檬1个，白糖20克，生抽适量 。
2、鸡爪洗净 ， 切掉指甲 ， 以防细菌残留；鸡爪切开2半，冷水入锅，放入2片生姜煮15分钟左右 。
3、捞出反复清洗几遍，过凉水，最好加冰块浸泡2个小时 ， 捞出沥干水分；小米椒切碎、大蒜切末备用 。
4、漕卤、香醋、生抽、白糖、泡椒调成汁，倒进鸡爪里 。
5、锅内放入适量的植物油 ， 放入辣椒碎，炒出香味 ， 热油浇在凤爪上面 。
【网红柠檬鸡爪的简单制作方法】6、最后放入柠檬，冰箱冷藏12个小时即可 。

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