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滑蛋炒牛肉用什么油
1、滑蛋炒牛肉用什么油:大豆油
即从大豆中压榨提取出来的,也叫做色拉油,也是大多人食用的一种油,其中含有亚油酸高达70%,对降低胆固醇代谢有不错的作用,但他在高温下不稳定,最好是平时用来炒菜,不要用来煎炸等高温烹制
2、滑蛋炒牛肉用什么油:玉米油
即玉米胚芽油,属于亚油酸比较高的植物油,很容易被人体吸收,玉米油含有丰富的维生素E,而且还有促进细胞分裂的作用,很适合精神衰弱,肥胖的人食用,玉米油适合快速烹饪,色泽新鲜,也不会让食物失去原有的味道 。
【滑蛋炒牛肉用什么油】3、滑蛋炒牛肉用什么油:花生油
用花生压榨出来的油,用来炒菜,香气扑鼻,由于花生油还有多种脂肪酸的甘油酯,用来烹饪,可以增加食物的香气,加上花生油中锌的含量也是油类中含量最高的,因而备受很多人的喜爱 。
4、滑蛋炒牛肉的做法
主料:牛肉150克,鸡蛋250克
调料:大葱15克,酱油4克,姜汁牛肉(肥瘦5克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)5克,花生油15克,盐3克,白酒1克
做法一:
牛肉切薄片,放入腌料(酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油)拌匀,泡嫩后捞起,待用,打散鸡蛋后,放入盐拌匀 。
将泡油后的牛肉放入蛋液中 。
将镬烧至十分热,放入油,烧热后,放入蛋液,用中火拌炒至蛋凝固,撒入葱粒拌匀,即可上桌 。
做法二:
牛肉用刀背拍松,切成薄片,加绍酒、生抽酱油、鸡精、糖、葱花、苏打粉、淀粉、少许清水、1茶勺芝麻油上浆腌制30分钟；
鸡蛋打散,加入葱花、盐、胡椒粉、鸡精、1茶勺芝麻油、少许清水调匀备用；
炒锅中倒入植物油,烧至4成热时下牛肉片滑至8分熟,捞出；
将滑好的牛肉倒入鸡蛋液中拌匀；
锅中留少许油烧至温热,倒入以拌匀蛋液的牛肉,边炒边加油,炒至蛋液还没完全凝固时关火,最后淋入芝麻油炒匀即可出锅,盛入盘中堆成山形 。
鸡蛋不适合和什么一起吃
1、鸡蛋和茶不可以一起吃
鸡蛋不能与茶一起食用 。茶叶蛋吃了这么多年,恐怕您还没发觉有什么不对 。可研究表明,高浓度的茶叶会产生较多的单宁酸,与食物中的蛋白质在一起可产生凝固物质沉积体内,严重影响蛋白质的吸收,鸡蛋的营养价值也被白白浪费 。
茶叶中的茶碱还会与鸡蛋的蛋黄结合形成硫化铁,影响人体对于铁质的吸收和利用,造成贫血症状 。相比之下,白水煮蛋简单方便,营养价值更高,是一个不错的选择 。
2、鸡蛋和白糖不可以一起吃
很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯 。其实,鸡蛋和白糖同煮,会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物 。这种物质不易被人体吸收,对健康会产生不良作用 。
3、鸡蛋和兔肉不可以一起吃
鸡蛋还有一个饮食禁忌,就是不能与兔肉同吃 。《本草纲目》中说:“鸡蛋同兔肉食成泄痢 。”兔肉性味甘寒酸冷,鸡蛋甘平微寒,二者都含有一些生物活性物质,共食会发生反应,刺激肠胃道,引起腹泻 。
鸡蛋的做法有哪些
1、面包夹蛋
原料:面包4个、鸡蛋4个、火腿50克、奶油2大勺、起司4片、番茄一个、生菜4片、食用油、盐、胡椒粉少许 。
做法:生菜和西红柿洗净,用淡盐水浸泡几分钟,鸡蛋加盐、胡椒粉打散,火腿切丁 。把火腿丁放入鸡蛋中,锅中放适量食用油,油热后倒入鸡蛋炒散 。西红柿切片 。面包从旁边切开,抹上奶油,将生菜、番茄、起司片、炒蛋夹入抹好奶油的面包里,食用时配上美式咖啡更棒 。
2、鸡蛋羹
原料:鸡蛋、盐、水、油、葱花 。
做法:新鲜鸡蛋一个 。磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄 。现在加水 。最好是温水 。冷水不太好,热水就更不行了,冲进去就成蛋花了 。水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀 。再加入少量猪油 。
3、奶香蛋
原料:鸡蛋、奶粉、水 。
做法:把鸡蛋打入碗中,搅拌均匀,呈橙黄色 。然后,加入奶粉和水,继续搅拌 。最后,像平时煎蛋一样,煎一下,熟后即可 。
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