滑蛋牛肉的做法 _知识分享

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小葱切葱花,鸡蛋磕入碗中,放盐打散,牛肉洗净切成薄片,放入葱白、生抽、料酒、糖、胡椒粉拌匀,加入淀粉半勺,搅拌均匀,锅中放适量油,油温烧至7成热,放入牛肉片迅速滑散,炒至牛肉变色,马上倒入蛋液,待蛋液结成块状后,放入葱花,拌匀,盛出。
滑蛋牛肉怎么做
食材：
牛肉200克,鸡蛋2个,小葱2根,料酒半勺,生抽半勺,糖半勺
滑蛋牛肉的做法：
1、小葱2根切成葱花,鸡蛋2个磕入碗中,放半勺盐,打散。
2、牛肉洗干净,切成薄片。
3、放入葱白、生抽半勺、料酒半勺、糖半勺、胡椒粉1克搅拌均匀。
4、加入淀粉半勺,搅拌均匀。
5、锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入牛肉片迅速滑散,炒至牛肉变色。
6、马上倒入蛋液,待蛋液结成块状后,放入葱花,拌匀,盛出。
小贴士：
腌制牛肉的时候,加入少许苏打粉可以使牛肉更嫩,也可以不加。
【滑蛋牛肉的做法】做炒滑蛋牛肉油要稍多一些,还要往蛋液内加点清水,鸡蛋会更嫩滑。

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