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将买来的牛蹄筋先清洗干净后,用清水浸泡几小时,然后将浸泡过后的牛蹄筋放入沸水中,加入花椒、生姜和料酒,汆烫一下,捞出牛蹄筋,冲冷水后沥干水分即可 。
牛蹄筋炖白萝卜、炖粉条、炖山药都是很不错的美味佳肴 。牛蹄筋是十分有嚼劲的一种食材,对于牙口不好的人来说是一种挑战,牛蹄筋可以用炖的方法炖的软烂一点 。
具体操作步骤如下：
1、将买来的牛蹄筋先清洗干净后,用清水浸泡几小时,中间更换几次水,目的是去除牛蹄筋的膻味 。
2、浸泡过后的牛蹄筋放入沸水中,加入花椒、生姜和料酒,汆烫一下 。
【新鲜牛蹄筋怎么处理】3、捞出牛蹄筋,冲冷水后沥干水分即可 。

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