香菇，又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体 。那么香菇是酸性还是碱性 ， 香菇是发物吗？
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1、 香菇是酸性还是碱性
香菇是碱性食物 。
大部分人对食物酸碱性的认识十分模糊，认为吃起来酸酸的柠檬就是酸性的 。其实，食物的酸碱性不是用简单的味觉来判定的 。所谓食物的酸碱性 ， 是指食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性 。
2、 香菇是发物吗
香菇也是属于发物 。
主要是可能根据病情对于过敏原的产生是比较严重的 ， 一般的发物是具有香菜，韭菜，鱼虾海鲜类，生姜，葱等食物 ， 一般是伴有皮肤疾病的患者平时应该避免饮食，严重的是会诱发的皮肤毒素滋生的情况 。
3、 香菇吃起来苦是怎么回事
那时因为没有洗好 。
【香菇是酸性还是碱性 香菇是发物吗】 烹调前，应先用冷水将香菇表面冲洗干净，带柄的香菇可将根部除去 ， 然后“鳃页”朝下放置于温水盆中浸泡，待香菇变软、“鳃页”张开后，再用手朝一个方向轻轻旋搅，让泥沙徐徐沉入盆底 。浸泡香菇的水除去泥沙后还可利用 。如果在浸泡香菇的温水中加入少许白糖 ， 烹调后的味道更鲜美 。
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