山药炖猪蹄山药炖猪蹄的做法 _知识分享

文章插图
步骤1
准备食材：猪蹄200克、山药100克、小葱1根、盐1茶匙、八角5克、青尖椒10克、红尖椒10克、料酒1茶匙,豆瓣酱1茶匙、生抽1茶匙、老抽、干辣椒10克、油适量、鸡精1茶匙、冰糖10克。
步骤2
猪蹄洗净。
步骤3
山药去皮切滚刀。
步骤4
干辣椒切段。
步骤5
小葱切葱花。
步骤6
青尖椒切圈。
步骤7
红尖椒切圈。
步骤8
首先起锅烧水,放入猪蹄、料酒,焯水2分钟,捞出备用。
步骤9
然后锅内倒油,放入冰糖,小火熬出糖色,再倒入猪蹄,翻炒均匀。
步骤10
接着加入豆瓣酱、干辣椒、食盐、老抽、八角,翻炒2分钟,再倒入适量清水,大火烧开,转小火炖煮40分钟。
步骤11
接下来放入青红椒,翻炒均匀,大火收汁。
步骤12
【山药炖猪蹄山药炖猪蹄的做法】最后盛入盘中,撒上葱花即可。

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