花鲢鱼头的做法 _知识分享

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很适合冬天的汤,喝下一碗,浑身都热了.鱼头和豆腐都是极有营养的,是冬天进补的最佳选择。制作也不是特别复杂,还可以根据个人喜要求加入自己喜欢的东西。
把新鲜的花鲢鱼头洗净,下锅油煎前可以稍微两面沾点面粉,防止油溅。
起油锅,在油锅里放一点盐,可以防止鱼沾锅。
待油锅热时,放入鱼头煎炸。
煎炸时注意可以把鱼头竖起来,让鱼头的上面,不容易炸到的地方也充分煎炸,直到出香味。
把鱼头一分二,盛入大汤锅中
倒水没过鱼头,放入葱,姜,倒入老酒。烧开后,让鱼头小火慢炖10-20分钟左右。
放入胡萝卜,冬笋,香菇,继续小火慢炖。
放入豆腐,再加入适量盐,再炖20-30分钟左右。
【花鲢鱼头的做法】关火前撒上大蒜沫,可以增加汤的香味和色味。

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