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来看下一口酥米花糖做法
米花糖主要是用糯米和白糖作的 。先要经过米制过程,就是将糯米蒸熟,晾干使它仍成原米粒状,
然后每天5公斤糯米以200克饴糖兑成水,在锅内焙制,俟水干后,再用砂炒,这时1粒米可涨到4粒米大
【一口酥米花糖做法】然后再用糖精、白糖和饴糖制成糖浆,将制好的米倒入糖浆内,加上少许的花生仁,在锅内拌匀后,倒于案上匣内,捏成方块,再用刀切成小块,即成产品 。米花糖每块重为125克 。
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