油条怎么炸才空心又酥脆 _知识分享

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炸油条空心又酥脆的小技巧大致有四种,具体如下所示：
1、和面团时要和得软一些,如果面团和得不够软,炸出来的油条不会有酥脆感。
2、切记一定要让面团得到充分的发酵,如果没等面团完全发酵就下锅炸制,是无法达到空心以及蓬松感。
3、发面之前要先用油将面团均匀涂抹,再按压,重复几次后才能使面团达到柔软润滑的状态,炸出来的油条才会好吃。
4、要注意控制油温,只有油温达到一定的温度时,油条下锅后才能迅速蓬发,通常是在油锅起小泡时下锅,此时温度在150度左右。
炸油条的注意事项：
1、油温合适后下锅,待油条基本成型之后要不停的翻面,避免油条的油炸程度不同。
【油条怎么炸才空心又酥脆】2、待油条呈现金黄色,且外表呈现膨胀的模样即可捞出沥油,不可油炸过度,会导致油条变黑,影响口感。

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