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虾片的简介
虾片又被叫做玉片,在传统的生产过程中,虾片是用虾汁和淀粉混合制成的,而现在会用马铃薯粉来替代10%到20%的淀粉 。两种不同的原料在制作过程方面都是相同,都会经过蒸熟、切片、烘干等过程 。
除此之外,还有一种叫薯片虾片,这种虾片是用新鲜的马铃薯然后经过一系列的加工而制成的 。
【虾片是什么做的】虾片膨胀的原理
虾片之所以会膨胀是因为虾片在油炸的时候温度很高,而淀粉在高温的时候就会迅速膨胀 。
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