蒸馒头多长时间什么时间打开盖子 _知识分享

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大家都知道,因为北方盛产小麦的缘故,小麦磨粉可以制作很多面食,所以北方人喜吃面食,很多人自己在家蒸馒头,但是蒸出的馒头又黑又硬,没有松软干,硬邦邦的。别看小小的馒头,蒸馒头可是个技术活。从发酵到出锅,一道道程序,技巧都是丝毫不可怠慢的,每一个步骤都是要认真完成,只要其中一个步骤出错,那么蒸出的馒头就达不到松软香甜,样子也不好看。这发酵也不是随意就在面粉中倒入酵母就可以了的,发酵就要发两次,要不然蒸出的馒头会很硬,第一次发酵后,需要给面团排气,然后用保鲜膜盖子进行二次发酵,二次发酵可以让馒头更加松软,蒸馒头时一定要冷水蒸,这样不会出现烫底现象。那么蒸馒头多长时间,什么时间打开盖子
【蒸馒头多长时间什么时间打开盖子】蒸馒头的中途千万不能开盖子,只要中途打开盖子,这一锅馒头就做到松软感了。馒头上锅蒸差不多20分钟左右,就可以关火了,但是这也是要看你蒸馒头多少而定,不一定是20分钟,你可以隔着盖子看看馒头膨胀到多大了。关火了也不能马上开盖子,需要在等10分钟。如果关火后直接开盖子,高温之后膨胀的馒头在没有定型后突然遇到冷空气会立刻收缩,导致馒头不会那么松软。

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