干百合泡了一天一夜还能吃吗干百合煮不烂什么原因 _生活经验

干百合为百合科多年生草本植物百合或细叶百合肉质鳞茎，其性寒，具有润肺止咳，清心安神的功效，常用于煲汤、做甜品、泡水食用，但做的时候很容易忘记干百合浸泡的时间，如果将干百合泡了一天一夜的话，不知道还能不能继续吃呢？

文章插图
1、干百合泡了一天一夜还能吃吗
没有变质的情况下可以吃。
如将干百合放在常温下敞开浸泡一天一夜，期间没有换水的话，一般浸泡的容器或水中都会滋生大量的细菌等微生物，尤其是夏季高温时期，很容易引起干百合变味变质，是不能继续吃的；但若是将干百合放在冰箱冷藏室中浸泡一天一夜，基本百合不会变色变味，只是浸泡程度较大，质地有些软，但不影响食用，可继续吃。
2、干百合泡多久合适
干百合冷水泡六个小时即可食用；温水泡半个小时到一个小时就可以。
干百合含水量非常低，质地较为干硬，一般浸泡的时间相对其他干制品来说稍微久一些，通常是煮的时候将百合用清水浸泡一夜，次日将百合连同清水一起倒入沙锅内，再加半碗多清水，煮一个半小时，这样百合就会煮烂。
如需快速泡发干百合的，除了用温水浸泡以外，还可加入少许食用碱倒入水中，搅拌至食用碱完全溶解后再放入干百合泡发，这样不仅泡发速度较快，而且泡出的百合也比较好看，但不可放多，以免带有较重的碱味，影响口感。
3、干百合煮不烂什么原因
干百合煮不烂可能跟以下原因有关：
1、没有提前浸泡
干百合直接煮的话，不容易软烂，这跟干制的莲子是一样的，要提前浸泡干百合再煮才行。
2、煮的时间较短
干百合一般煮的时间在30分钟-1个小时，如果仅仅只是煮几分钟那基本还是硬的，需继续煮至软烂为宜。
3、品质不好
好的干百合煮后应该是软糯甘甜的，如果吃着发硬味道苦，那么和百合品质不好有关，最好不要食用。
4、干百合怎么挑选最好
1、看外观
先剔除杂质、黑瓣、烂心或霉变的干百合，选择干燥、无杂质、肉厚者、晶莹透明的为佳；挑选食用百合以家种、味不苦、鳞片阔而薄者为优；药用百合则以野生、味较苦、瓣片小而厚者为佳。
2、看颜色和气味
天然的百合干应该是呈乳黄色，闻起来带有一股清香的甜味，避免购买用硫磺进行熏制后得到的颜色特别白的、带有酸味或怪味的百合干，可能是不新鲜或用到化学物品熏制的，若长期食用可能对健康造成伤害。
3、看干燥度
【干百合泡了一天一夜还能吃吗干百合煮不烂什么原因】 干百合要求含水量低，干燥度高，一般轻轻用手一掰就断，声音听起来很干脆，而不好的百合含水量高，质地较柔软。

干百合泡了一天一夜还能吃吗干百合煮不烂什么原因的详细内容就为您分享到这里，【精彩生活】jing111.com小编为您精选以下内容，希望对您有所帮助：

干百合泡了一天一夜还能吃吗 干百合煮不烂什么原因

干百合泡了一天一夜还能吃吗干百合煮不烂什么原因