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熏鱼主要产自江苏、浙江、上海一带,作为当地过年必备的食品,温中补虚,有利湿、暖胃和平肝、祛风等功效 。明代《宋氏养生部》中详细记载“治鱼为大轩,微腌,焚砻谷糠,熏熟燥 。治鱼微腌,油煎之,日暴之,始烟熏之”
【薰鱼怎么做好吃】准备好食材 。
草鱼切块放入老抽,盐,五香粉抓匀,腌制1小时以上 。
腌制好的鱼放架子上晾干水份 。
锅里注油,放入鱼块炸至鱼肉松干 。
另起油锅放入香料炒香,加入半碗黄酒半碗水3克盐和老抽,煮开 。
把汤汁倒入鱼碗里,蒸15分钟 。
作品完成 。

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