教你如何做泗阳膘鸡 _知识分享

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膘鸡,宿迁泗阳著名特色小吃之一,红白相间,之地柔软,夹而食之,口味鲜嫩。是泗阳人民招待宾客的必备美食。
将山药洗净去皮,放入冷水锅中煮熟,拍成山药泥
把五花肉放在砧板上用菜刀剁成肉末,放入盆中。加入鸡蛋、黄酒、酱油、食盐、葱姜、鸡精、淀粉搅和均匀。再把山药泥与肥膘放入另一盆中加入以上辅料搅和均匀。
取一个蒸笼,铺上百叶,把搅拌好的五花肉放入蒸笼抹平,大约2cm厚。再把搅拌好的山药肥膘按照五花肉的形状摊平。放入沸水上蒸笼约25min,当手按上去时有弹性,取出放凉。
用食盐、酱油、醋、鸡精、麻油、葱姜调制锅汤。
【教你如何做泗阳膘鸡】把蒸好的膘鸡切成小长方形长片,放入已经调好的锅汤内,再加入些许青菜,一份香喷喷的泗阳膘鸡看着就让您食指大动。
还在等什么,还不赶快动手试试！

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