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小龙虾洗净去掉虾线,放入料酒,盐,葱段,姜片腌制半个小时 。
【蛋黄小龙虾的做法窍门】锅里倒油,烧热以后把小龙虾倒入锅中翻炒两三分钟就好（如果是整个的小龙虾,时间就要久一点）,将小龙虾盛出来 。锅里重新倒油,把鸭蛋黄碾碎倒入锅中,炒至起沫后倒入小龙虾,翻炒均匀即可 。

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