【15度肉在外面放一晚会坏吗】

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肉在15度的温度下存放一晚会坏 。
一般情况下,肉类食品中一般都含有较多的蛋白质,而这些蛋白质如果暴露在空气中的话,就非常容易滋生细菌,从而导致肉类食品腐烂变质 。
肉类食品中的钠、钾、磷、硫、氯等元素的含量较多,铁、铜、锰、锌、锰、钴等元素也较丰富,但钙含量极低 。可溶性矿物质(如钾和钠)在肉的冻融过程中容易随汁液而流失,而且铁、铜、锌等矿物质与蛋白质相结合而存在,在加工中不易受到损失 。

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