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生蚝肉质肥厚味道鲜美,被誉为海里的牛奶 。牡蛎中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质,还含有牛磺酸、肝糖原、亚铅和精氨酸等有益成分,不仅营养价值高,还有很多养生功效 。生蚝可以生吃,也可以碳烤或是油炸,那么酥炸生蚝该怎么做呢？
先处理生蚝,用刀把生蚝从壳中撬出来 。
冲洗干净,然后在生蚝上撒上一些胡椒粉油 。
取出适量淀粉,不用放水 。把每个生蚝都裹上一层淀粉 。
打开鸡蛋,只取蛋黄液部分,把蛋清剔开 。生蚝再裹上蛋黄液和面包糠 。
【酥炸生蚝的做法】锅中倒入油,把生蚝放锅中油炸一直到金黄色 。
炸好后,出锅装盘即可 。鲜蚝鲜美多汁,外皮酥脆,可以直接吃也可以蘸番茄酱味道也不错 。

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