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做汤,炒斑鸠 。
【老斑鸠怎么烧】斑鸠汤步骤:
1、准备姜,斑鸠处理好 。
2、斑鸠剁成小块,姜切片 。
3、烧一锅开水把剁成小块的斑鸠烫出血水 。
4、经过开水烫的斑鸠肉都变色了,再沥干水血水放入砂锅里,加入姜片 。
5、倒入适量的白开水,两碗左右 。
6、接通电源,养生锅调到大火开始炖煮,先煮开一小时再加入枸杞,最后时间根据斑鸠肉的软烂调制时间 。
7、盛出可以适量加点盐,也可以不加盐,汤汁本身鲜甜的 。
辣炒斑鸠
1、先吧斑鸠洗净切成指头大小的粒,放姜盐码味待用 。
2、川、贵、渝产的干辣椒剪成小段待用,看口味,吃得辣可多些 。
3、热锅冷油小火放入辣椒爆香,辣椒千万别糊了,注意火 。辣椒捞出待用 。
4、用锅里的辣椒油大火翻抄斑鸠肉,待抄至9成熟时把捞出的辣椒一起放进去翻抄 。出锅 。
由于斑鸠粒小,会非常入味 。鲜鲜爽口,是下酒的佳品 。
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