青菜牛肉需要以下做法：
1、材料需要，牛肉三两或四两并切丝，用芡粉加少许水和匀青菜秆三片并切丝 。以及干红辣椒几个 。
【黔江的青菜牛肉怎么做的】2、做法，倒上油烧到六成热，放干辣椒和花椒炸出香味 。然后倒进牛肉丝，爆炒成五六成熟并起锅 。加一点点油 ， 倒入青菜丝并炒熟 。最后加入牛肉丝，加盐和味精翻炒若干下起锅，装盘 。

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