芹菜是我们生活中很常见的一种蔬菜 ， 它具有丰富的营养价值，即可热炒也可凉拌，深受很多人的喜欢 。那么芹菜炒肉怎么做好吃呢？
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1、 芹菜炒肉怎么做
【芹菜炒肉怎么做 芹菜不能和什么一起吃】 材料:芹菜2或3棵,瘦肉2两 。新鲜的红辣椒2个 。
做法:
1、择取芹菜干,恰掉叶子那头,也把老的根那头切掉 。然后切成小段 。瘦肉切成小片,红辣椒去籽切成小片 。
2、多放点油,大蒜和姜爆锅,下芹菜和红辣椒片,加盐和味精,炒熟,一定要把芹菜和辣椒彻底炒熟 。千万不要加水 。熟了之后装盘 。
3、放少许油,下瘦肉片,酱油一小勺,翻炒一下,再把炒好的芹菜和辣椒放进去,一起炒 。这里也千万不要放水 。肉片熟了马上起锅 。不要把肉片炒老了 。
4、整个工序中,注意事项就是一点水都不要放 。特点:这个菜色味俱全,芹菜吃起来很嫩 。
2、 芹菜不能和什么一起吃
1、芹菜不能和黄瓜一起吃
黄瓜中含有维生素C分解酶,黄瓜做的菜多为生食或凉拌,其中的酶并没有失去活性因子,可如果和芹菜同食,芹菜中维生素C会被分解破坏 。
2、芹菜不能和甲鱼一起吃
传言芹菜和甲鱼二者同食会使蛋白质变性影响营养吸收,可能会导致中毒现象的发生 。可以饮用橄榄汁解毒 。虽说或许不至于那么严重,但网上有不少人说自己吃了芹菜和甲鱼后却有出现腹痛等不适症状 。所以,安全起见,最好不要将芹菜和甲鱼搭配食用 。
3、芹菜不能和菊花一起吃
芹菜不能和菊花一起吃,过量同食容易引起呕吐 。因为他们的功效基本相近都是清热解毒,降血压,同食等于是过量,过量引起食物轻微中毒导致肠胃不适引起呕吐 。
3、 如何挑选芹菜
1、看芹菜的根部颜色
新鲜芹菜的根部多以翠绿色为主,颜色很饱满 。在挑选的时候,根部要以干净,颜色翠绿,无斑点为主要挑选对象 。如果芹菜的根部,出现少量的黄色,那么芹菜的存储时间稍久 。
2、看芹菜叶
通过芹菜的叶子也是可以看出新鲜与否的 。正常叶子应与芹菜茎部分为一个颜色,一样的翠绿 。如果叶子出现黄色的现象,或者叶子蔫,叶子不平整,那么这样的芹菜也是存放稍久的 。
3、看芹菜粗细
芹菜的茎有些比较粗,而有些较细 。大多数朋友购买芹菜是吃它的茎,所以挑选茎比较均匀,肉质较厚的就可以了 。芹菜在挑选的时候,可以稍稍摘下叶,很容易折断的那么是新鲜的,可以挑选的 。
4、闻芹菜的味道
好的芹菜会有很浓的芹菜味,离的很远也能知道那里有芹菜 。挑选的时候可以放在鼻子下面轻轻闻一下,是不是那种芹菜特有的清香 。如果味道很谈的话,不建议大家购买 。
5、看芹菜的的叶柄
叶柄要以肥厚,清脆为主 。一颗芹菜要有4个左右的叶柄,叶柄较直,而且整齐 。这样的芹菜味道比较的鲜美 。
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