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【炸菠菜怎么做】菠菜去掉老叶,洗净,晾干水分 。碗中放入面粉与淀粉,打入一个鸡蛋黄,加一点点小苏打、少许盐 。一点点地向碗中加水,调成稍稠的糊 。把菠菜放进面糊中,来回拖动,蘸上面糊 。锅中油烧至五六成热时,把拖糊的菠菜放入油中,中火炸至上色即可 。
菠菜又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等,属藜科菠菜属,一年生草本植物 。植物高可达1米,根圆锥状,带红色,较少为白色,叶戟形至卵形,鲜绿色,全缘或有少数牙齿状裂片 。菠菜的种类很多,按种子形态可分为有刺种与无刺种两个变种 。

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