在家怎么做海蛎子烧豆腐 _知识分享

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海蛎子学名牡蛎,是海洋中常见的贝类,南粤称"蚝"；闽南称"蛎房"；北方渔民称之为海蛎、石蛎。牡蛎属贝类,肉肥美爽滑,营养丰富,素有"海底牛奶"之美称
第一步：豆腐切小丁,海蛎子清洗干净。
第二步：煮锅烧热水,放入豆腐焯水,焯一下即可,不要太久。
第三步：续放入海蛎子焯水,和豆腐一样,不要焯太久,海蛎子会变小缩水的。
第四步：炒锅烧热加入植物油,加入姜末和蒜末爆香。
第五步：加入高汤（没有高汤加入清水）,加入1大勺生抽、1大勺老抽、1大勺蚝油、2大勺料酒,再加入一点点盐搅拌均匀。
第六步：加入豆腐煮约1分钟。
第七步：加入海蛎子煮1分钟。
第八步：加入少许胡椒粉,分次调入水淀粉,至汤汁粘稠,均匀包裹在豆腐和海蛎子上。
【在家怎么做海蛎子烧豆腐】第九步：出锅撒点葱花即可。

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