【霉豆腐发黄有粘液是坏了吗】霉豆腐发酵后出现发黄有粘液象是正常的 ， 这是因为霉豆腐里面的蛋白质正在转化为其它成分，溶解后就会变粘稠呈现这种状态 。不过，变黄后的霉豆腐不能立即食用，需要放置一个月才可以吃 。
霉豆腐通常可分为白、红、青三种，白色霉豆腐在生产过程中不加红曲 ， 保持原本的颜色 。如果霉豆腐里面添加了红曲，就变成了红霉豆腐 。青色的霉豆腐是指臭豆腐，又称青方，在腌制过程中加入了苦浆水、盐水等 。

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