山药小饼的做法 _知识分享

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山药的价格也不贵,在菜市场3块钱就可以买一斤,不管是煮,炖,炒,做面食更是可以当作主食来吃,暄软味道好,比面包都好吃。
把铁棍山药蒸熟去皮
把蒸熟去皮的山药,用勺子压碎,成山药泥状,然后打入鸡蛋
加入适量的面粉,把酵母粉加水稀释倒入盆中,一起揉成面团
静置发酵约40分钟~1小时,面团呈蜂窝状就可以了
把发酵好的面团拿出揉匀,揉的面团越好,做出的小饼也就越筋道好吃。把面团揪成大小一致的小剂子揉匀
把揉匀的小剂子盖上湿布静置再发酵10分钟,然后用手拍扁
电饼铛预热,然后把小饼放入,烙制大约3分钟,用手按压小饼很快回弹,这样小饼就是熟透了,即可拿出
【山药小饼的做法】所有小饼全部烙制完成就可以了,一次吃不完,可以密封保存,随吃随取

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