老人饮食养生的标准是什么 _生活经验

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老人饮食养生的标准是什么
1、老人饮食养生的标准是什么
1.1、总脂肪:占总热能的15%～30%,要尽量维持低水平。其中饱和脂肪酸(动物油脂)占0～10%,多键不饱和脂肪酸(植物油脂)占3%～7% 。这就说明,动物油和植物油混合食用,其营养成分最好。总脂肪中应包括其它食品所含的脂肪。对胆固醇每日应限制在300毫克以下,饮食中应尽量少食含胆固醇高的食品,如虾米、虾皮、蛋黄、肥牛肉等。
1.2、蛋白质:占总热能的10%～15%,应选用一定量的优质蛋白质,如鱼、肉、鸡油蛋等,植物蛋白质如豆腐等也应适量食用。
1.3、碳水化合物:占总热能的50%～70%,应选配适量粗杂粮,以增加纤维和维生素的含量。
1.4、游离糖:0～10% 。
1.5、食用纤维:每日16～24克,主要是芝麻、麸皮、豆类等,同时多食用蔬菜和水果。
1.6、微量元素锌:补充锌元素的食品有沙丁鱼、土豆、胡萝卜、牛肉、花生米、杏仁、核桃仁、糙米等。
2、老人饮食养生不要挑食
老年人在饮食上不挑食,什么都吃,一年四季水果不断,实际上就是一种很好的食疗补身。现代医学证实,老年人适当吃些鸡蛋,可增强记忆,防止老年痴呆症的发生;适当吃些苹果可治老人厌食症,因为厌食与缺锌有关,如果饭后吃一个苹果,可调节体内含锌量,使食欲改善。
食粥非常适合于老年人。可吃些玉米粉粥、大蒜粥、何首乌粥以及甜浆粥(即新鲜豆浆和粳米烧成的粥,加点冰糖),能防治动脉硬化、高脂血症、高血压、冠心病、神经衰弱、眩晕耳鸣等多种疾病,起到软化血管的作用。
3、老人饮食养生要常喝茶
老人常喝茶也大有好处。有些地区对百岁老人进行的调查发现,他们都有一个共同的嗜好-每天饮茶。茶叶中含有的茶色素能防治动脉硬化,其有效率高达80%以上。专家发现福建乌龙茶可抗癌,其抑制癌症的效果高达79% 。喝茶的确有益健康,茶叶的抗衰老作用超过维生素e的18倍。
老人养生的食谱推荐
1、海蜇猪骨汤
用海蜇头100克,猪骨头汤500克,黄酒、葱花、精盐各适量。将海蜇洗净撕成小朵,拌上酒、盐和干生粉待用,骨汤煮沸,投入海蜇头,调味并撒上葱花,将沸起锅。此汤味美醇厚浓郁,平肝息风。适用于老年肝风内动之高血压病、脑动脉硬化,或贫血头晕、大便秘结等症。
2、马蹄羊蹄汤
用马蹄250克,羊蹄筋1对,淮山药12克,枸杞子9克,桂圆肉6克。羊蹄筋洗净,去皮毛后斩成块,用水煮约1小时捞起待用。把马蹄洗净切细,用油盐和姜片起锅,炒10分钟,转入煲内。再用适量清水,将淮山药、杞子、圆肉一起放入,煮约4小时,至羊蹄筋软熟,调味即成。补肾强身,补脚力,除风湿。适用于老年人春夏季风湿性关节炎、痛无定处、腰酸腿软等病症。
老年人哪些食物不能吃
1、油条
油条中的明矾,是含铝的无机物,如经常食用,很难由肾脏排出,进而对大脑及神经细胞产生毒害,甚至因而引发老年性痴呆症。
2、腌菜
腌菜若制作不得法,菜内会隐藏致癌物硝酸胺,这些物质与胃黏膜经常接触,会影响到黏膜的完整性。
3、臭豆腐
臭豆腐在发酵过程中极易被微生物污染,同时又会挥发大量盐基氮,以及硫化氢等,这些都是蛋白质分解的腐败物质,对人体有害。
4、味精
味精的学名称为氨酸钠,它的主要成份为谷氨酸,适量食用并没有危害。但也有研究报告指出,过多使用味精可能使人出现口舌干燥、发麻或头痛、恶心、心跳加速、颈部热麻等症状,还有可能抑制骨骼生长、影响发育。
5、猪肝
【老人饮食养生的标准是什么】血液中胆固醇含量每单位在140至199毫克之间,是正常的胆固醇水准。猪肝含有大量胆固醇,1公斤的猪肝的胆固醇高达400毫克以上。血液中胆固醇如果过高,会造成动脉粥样硬化,动脉粥样硬化又是冠心病、心肌梗死和脑卒中的主要危险因素。

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