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【怎么煎小黄鱼】表皮酥脆,鱼肉鲜美
小黄鱼刮鳞、去肠,撕掉腹中黑膜洗净
小黄鱼控掉水分,放入切丝葱姜、料酒、盐,用手抓几下,腌渍十几分钟
放入适量的干淀粉,放入腌渍后的小黄鱼,让鱼2面沾匀淀粉 。
锅中放入少许的植物油,小火加热至温热时,放入几条小黄鱼铺满锅底.
盖上锅盖小火煎3~4分钟,翻面,一面煎黄再煎另一面 。
至鱼2面黄,表皮变脆即可起锅
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