6 十款蔬菜汤喝出窈窕身材 _生活经验

【6 十款蔬菜汤喝出窈窕身材】

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10、茄子腐竹汤。
茄子3个、豆腐100克、水发玉兰片100克、腐竹(水发)50克、鲜蘑菇50克、水发木耳50克、水发黄花菜50克、花生油750克(约耗150克)、酱油15克、精盐适量，葱、姜丝各20克，胡椒粉、味精各5克，清汤适量，湿淀粉、香油少许。
(1)、茄子削皮去蒂(蒂留用)，用尖刀从茄蒂的一头挖空茄子(不得挖烂)，备用。
(2)、豆腐碾成泥，腐竹、玉兰片、木耳、蘑菇、黄花菜都切成丝，将以上原料加熟花生油，精盐、味精、胡椒粉、酱油、葱、姜丝拌成馅(少加入一点淀粉)，装入茄子内，再将茄蒂盖好(用湿淀粉拌好再盖) ，即成整齐的茄子生坯。

茄子腐竹汤
(3)、锅上火加入花生油，油热后，放入茄子炸至外皮呈黄色捞出，放入大盘内，加入素汤，加精盐、味精上笼蒸透取出，滗出汤汁，装人大海碗内。
(4)、原汁倒入锅内调好口味，用湿淀粉勾芡，浇上香油，再浇在茄子上即成。
有利湿热，实脾胃，通膀胱的功效。
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