熟茶有哪些品种 _知识分享

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酵程度超过7成的茶叶都是熟茶,比如完全发酵的红茶和黑茶。因为以云南大叶种晒青毛茶为原料,经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶称为熟茶。
熟茶特点是什么？
制程：鲜叶采摘后,经杀青、揉捻、毛茶干燥,即为生散茶。生散茶经人工快速后熟发酵、洒水渥堆工序,即为熟散茶(普洱散茶) 。再经紧压成型,成为紧压熟茶品。
茶菁颜色与香气：茶菁黑或红褐色,有些芽茶则暗金黄色。有浓浓的渥堆味,发酵较轻者有类似龙眼味,发酵较重者有闷湿草席味。
口感：浓稠水甜,几乎不苦涩,泡水长。
【熟茶有哪些品种】汤色：发酵度较轻者多为深红色,发酵重者以黑色为主。
叶底：洒水渥堆,而发酵度较轻者叶底红棕色,但不柔韧。重发酵者叶底深褐色或黑色居多,较硬而易碎。
功效：熟茶经发酵后,在酶的作用下,又产生了不少新的营养物质,因此在普通茶的基础上,又有了更多功效,如降脂、减肥、降血压、抗动脉硬化、防癌、抗癌、养胃护胃、健牙护齿、消炎、杀菌、抗衰老等。

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