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不是的,水果越甜并不代表含糖量就高 。
【水果越甜含糖量越高吗】日常常被大家认为是减肥佳品的山楂,其含糖量高达22%；尝起来甜度不高的火龙果,其含糖量也达13.3 。相反,西瓜大家都认为它的甜度高,含糖量一定不低,但实际上它的含糖量仅为6.2%,还不如山楂的1/3 。
水果的甜度不仅由其含糖量决定,还与其风味物质的组成有关 。如柠檬酸、苹果酸等有机酸,具有一定涩味的单宁类物质,以及钾盐、钠盐等无机盐类物质,前两者可以使水果变得酸甜可口,有效降低其糖分带来的甜味,而钾盐、钠盐则可以显著提升水果的甜度 。
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