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【土豆片焯水几分钟是脆的】土豆片焯水2分钟左右就断生变脆 。
焯水之前先洗掉表面淀粉,焯水的时候再加点白醋,能让土豆的口感更加脆爽 。要判断土豆有没有断生,最安全的方法是用筷子夹出一块土豆片,尝尝有没有生味,没有生味就马上捞出土豆片,并迅速投入凉水冰至凉透 。
土豆片切好后先用清水把表面的淀粉漂洗干净,如果此时不着急焯水,可以先把土豆片泡入清水中,并在清水中加入适量白醋,如果切好以后就马上焯水,可以省去泡水的步骤 。

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